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Sommario:
- Quanto è stagionato l'Asiago?
- Quanti tipi di Asiago ci sono?
- Quanto pesa una forma di formaggio Asiago?
Quanto è stagionato l'Asiago?
Quanti tipi di Asiago ci sono?
Ci sono due tipi di Asiago: Pressato, cioè quello fresco (20 giorni o 30 se prodotto di montagna) più recente; e quello d'Allevo o stagionato (da 60/90 giorni), che si divide a sua volta in Mezzano, da 4 a 6 mesi, vecchio, da 10 a 15, e Stravecchio, oltre i 15 mesi.Quanto pesa una forma di formaggio Asiago?
15 kg Il formaggio finito si presenta con forma cilindrica dal diametro di 30–40 cm e l'altezza di circa 15 cm. Il peso medio di una forma è di 11–15 kg. La crosta è sottile ed elastica; la pasta interna è morbida, burrosa, di colore bianco o leggermente paglierino e con occhiatura irregolare.Leggi anche
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