Come iniziare a lavorare in pasticceria?

Sommario:

1. Come iniziare a lavorare in pasticceria?
2. Quale scuola fare per diventare pasticcere?
3. Cosa si impara in pasticceria?
4. Quanto tempo lavora un pasticcere?
5. Come deve essere un pasticcere?

Come iniziare a lavorare in pasticceria?

Per intraprendere una carriera da pasticcere ci sono due modi, spesso connessi tra loro.

1. Segui un corso professionale di pasticceria. In Italia abbiamo un grosso problema: poche scuole alberghiere hanno un indirizzo di pasticceria. ...
2. Fai uno stage in pasticceria.

Quale scuola fare per diventare pasticcere?

Le strade consigliate per qualificarsi nel settore sono: Frequentare una Scuola professionale per panettieri e pasticceri. È previsto un anno di Corso base professionale nel settore alberghiero cui seguono il secondo e terzo anno di corsi professionali nel settore panetteria e pasticceria.

Cosa si impara in pasticceria?

Con un corso di pasticceria si possono imparare i fondamenti della professione, quali; il rispetto nei tempi (di lievitazione, cottura, etc.) e nelle misure. Un bravo pasticcere deve usare il bilancino come un orafo! Inoltre, l'accuratezza nella lavorazione degli ingredienti deve essere ai massimi livelli.

Quanto tempo lavora un pasticcere?

Un cuoco lavora in media 12 ore al giorno, stessa cosa dicasi per un pasticcere. Quando poi la pasticceria (o il ristorante) sono di tua proprietà, puoi raddoppiare allegramente le ore di lavoro. Il turno di un pasticcere solitamente comincia alle 5 (i più fortunati anche alle 6-7) e finisce intorno alle 15.

Come deve essere un pasticcere?

Il compito di un pasticciere è interessante, stimolante, creativo e complesso. In modo molto naturale e quotidiano si realizzano pane, dolci e dessert. Ma oltre ad essere buoni devono anche avere una bella presentazione-artistica.