Quale farina possono mangiare i diabetici?

Sommario:

1. Quale farina possono mangiare i diabetici?
2. Come non alzare l'indice glicemico?
3. Cosa fa alzare l'indice glicemico?
4. Cosa fare per mantenere la glicemia stabile?
5. Come può essere abbassato l'indice glicemico?

Quale farina possono mangiare i diabetici?

Le farine a più basso indice glicemico sono quelle di frumento integrale, di riso, kamut, mais, avenza, quinoa, orzo, grano saraceno, miglio, ceci, piselli, fave, soia, fagioli e lenticchie. Nella lista rientrano anche le meno comuni farine di nocciole e mandorle.

Come non alzare l'indice glicemico?

Si può ridurre sensibilmente l'IG dei piatti (o del pasto) aggiungendo 2 cucchiai di succo di limone o di aceto. Un condimento a base di olio o di semi oleosi diminuisce l'impatto glicemico del piatto. L'aggiunta di ortaggi contribuisce in genere a ridurre l'indice glicemico della pietanza.

Cosa fa alzare l'indice glicemico?

In linea generale, tanto più un carboidrato è digeribile e tanto maggiore sarà il suo indice glicemico. Non tutti i carboidrati sono uguali: alcuni vengono assorbiti velocemente e determinano un aumento rapido della glicemia (IG alto) altri rilasciano il glucosio più lentamente (IG basso).

Cosa fare per mantenere la glicemia stabile?

6 Regole d'Oro per Controllare Glicemia e Peso Corporeo Preferire alimenti integrali ricchi di fibre, come la frutta, la verdura ed i cereali integrali. leggere sempre le etichette ed i valori nutrizionali, moderare l'utilizzo di cibi che contengono sciroppo di glucosio e/o sciroppo di fruttosio e/o amido di mais.

Come può essere abbassato l'indice glicemico?

Dunque, le regole d'oro per abbassare l'indice glicemico (oltre al controllo delle tabelle di IG e CG) sono: condire i cibi, controllare il grado di maturazione della frutta e cuocere al dente.