Come si presenta il bollito?

Sommario:

1. Come si presenta il bollito?
2. Come conservare la pearà?
3. Chi ha inventato la pearà?
4. Quando è nata la pearà?
5. Che tipo di carne per il bollito?
6. Cosa abbinare alla Peara?

Come si presenta il bollito?

Un bollito misto alla piemontese si accompagna con salsa verde ricca, salsa verde rustica, salsa rossa, salsa al cren, salsa cugnà, salsa al miele e mostarda. In alcune località del Piemonte alle 7 salse si aggiungono (o addirittura sostituiscono l'intero elenco) la salsa pearà e la salsa peverada.

Come conservare la pearà?

La parola “pearà” in veneto significa “pepata“. Potete conservare il vostro piatto per circa 1-2 giorni in frigorifero in un contenitore ben chiuso.

Chi ha inventato la pearà?

Le origini di questo piatto povero e contadino della cucina veronese sono ignote; la leggenda narra che fu il cuoco di corte di Alboino, re dei Longobardi, a inventarla perché aveva bisogno di un cibo in grado di ridare forza a Rosmunda, la quale, divenuta forzatamente moglie del re, si stava lasciando morire di fame ...

Quando è nata la pearà?

Pearà: la storia e la ricetta originale della tradizionale salsa per il lesso di Verona del 500 d.C. La pearà, ovvero la crema pepata usata per accompagnare il lesso e i l bollito, è un piatto della tradizione della città di Verona.

Che tipo di carne per il bollito?

Punta di petto, biancostato e reale sono i tagli del manzo più indicati per cucinare il bollito.

Cosa abbinare alla Peara?

Tradizionalmente si accompagna al bollito misto assieme a salsa verde, kren, senape e mostarde, ma è ottima anche con il cotechino, arrosti o come piatto a sé stante. Perfetta con un buon vino rosso veronese come il Valpolicella Superiore o l'Amarone.