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Sommario:
Quanto dura la carne salada sottovuoto?
Cosa vuol dire salmistrata?
– Preparare la lingua di bue strofinandola con sale e salnitro, poi lasciandola per alcuni giorni in una salamoia con varie spezie e infine lessandola, per consumarla sia calda, sia fredda, come un affettato. Part. pass. salmistrato, anche come agg.: lingua salmistrata.Leggi anche
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