Come disinfettare il salmone?

Sommario:

1. Come disinfettare il salmone?
2. Come sfilettare il pesce per il sushi?
3. Come scaldare il salmone?
4. Come sfilettare il pesce piccolo?

Come disinfettare il salmone?

Dopo aver lavato il salmone sotto acqua corrente, lo tagliamo, in corrispondenza del ventre, dalla testa alla coda ed eliminiamo tutto quello che c'è all'interno, dopodiché lo asciughiamo bene con della carta assorbente pronto per essere lavorato.

Come sfilettare il pesce per il sushi?

Come sfilettare il pesce

1. Squamare il pesce dalla parte della coda verso la testa.
2. Tagliare entrambi i lati all'altezza della pinna pettorale fino a toccare la lisca centrale.
3. Sventrare il pesce e sciacquare accuratamente.

Come scaldare il salmone?

Per non sbagliare fate così: assicuratevi che il salmone sia ben asciutto e a temperatura ambiente prima di metterlo in padella, poi cuocete il lato con la pelle a contatto con il fondo della pentola, a fuoco medio alto. Questi piccoli accorgimenti vi garantiscono una crostincina croccante e deliziosa.

Come sfilettare il pesce piccolo?

Come si sfiletta Basta incidere il pesce fino alla testa, fino ad arrivare alla lisca. A quel punto, bisogna staccare il filetto, facendo scorrere il coltello tra la lisca a la carne. Con l'aiuto di una pinzetta, si potranno eliminare le eventuali spine rimaste nella polpa.