Quanto costa il tartufo nero scorzone?

Sommario:

1. Quanto costa il tartufo nero scorzone?
2. Quanto costa il tartufo uncinato al Kg?
3. Come si conserva il tartufo nero?
4. Come si riconosce il tartufo uncinato?
5. Dove si trova il tartufo uncinato?
6. Come si usa il tartufo nero in cucina?
7. Come si cucina il tartufo nero?
8. Come conservare lo scorzone?
9. Dove trovare il tartufo moscato?

Quanto costa il tartufo nero scorzone?

Il prezzo dello Scorzone può essere definito medio-basso: se in linea di massima un tartufo nero pregiato può costare fra i 3 euro al Kg (a seconda delle variabili che abbiamo appena elencato),lo Scorzone ha un costo medio che si attesta fra i 2 euro al Kg.

Quanto costa il tartufo uncinato al Kg?

Il prezzo degli esemplari più piccoli (con un peso fino a 20 g) si aggira intorno ai 300 euro al kg. Quello degli esemplari di pezzatura media (dai 20 ai 50 g) intorno ai 430 euro al kg. Quello degli esemplari più grandi (maggiori di 50g) intorno ai 550 euro al kg.

Come si conserva il tartufo nero?

Il metodo più efficace per conservare il tartufo fresco è metterlo in frigorifero (senza lavarlo prima, in quanto si deteriorerebbe più facilmente) avvolto in un foglio di carta assorbente e chiuso in un contenitore ermetico.

Come si riconosce il tartufo uncinato?

La parte esterna del tartufo uncinato, conosciuta anche come perridio, ha una forma verrucosa con tante piccole verruche nere, però molto meno accentuate rispetto a quelle dello Scorzone. La polpa invece, chiamata anche la gleba, tende a essere molto più scura della polpa dello Scorzone.

Dove si trova il tartufo uncinato?

Queste caratteristiche si trovano in zone tipiche del Piemonte, dell'Emilia Romagna, delle Marche, dell'Umbria, del Lazio, della Campania e del Molise. E naturalmente in Abruzzo, dove il tartufo uncinato (noto anche come tartufo suareccio) cresce in abbondanza, proprio per la particolare conformazione del terreno.

Come si usa il tartufo nero in cucina?

Il tartufo si abbina alla perfezione con piatti dal sapore delicato come le uova in camicia o al tegamino, le fettuccine, i risotti, ripieni per verdure come nel caso delle cipolle, la battuta di Fassona al coltello o un gustoso piatto a base di filetto.

Come si cucina il tartufo nero?

Il metodo migliore per rispettare la sua estrema delicatezza è quello di affettarlo sottilmente con l'apposito affetta tartufo (meglio se con la lama regolabile) e adagiarlo direttamente sulla pietanza già bella che cotta.

Come conservare lo scorzone?

Una seconda efficace tecnica per conservare nel migliore dei modi il tuo Scorzone è quello di metterlo sott'olio. Farlo è molto semplice: una volta tagliato il tuo tartufo a rondelle, inserisci queste ultime all'interno di un barattolo di vetro e ricoprile interamente di olio d'oliva.

Dove trovare il tartufo moscato?

Predilige le aree ombreggiate e i terreni calcarei, ma è possibile trovarne alcuni anche in terreni argillosi, purché sia un terreno con ph neutro. Lo si trova in diverse regioni italiane, tra cui Campania, Molise, Abruzzo, Marche, Lazio, Umbria, Piemonte. Il tartufo moscato ha un habitat ben determinato.