Quale tonno per il sushi?

Sommario:

1. Quale tonno per il sushi?
2. Come stendere il riso per sushi?
3. Dove comprare il materiale per fare il sushi?
4. Come riconoscere sushi avariato?

Quale tonno per il sushi?

Dovremo preferire il tonno a pinna blu, chiamato anche tonno rosso, che è meno comune e più costoso sui nostri mercati.

Come stendere il riso per sushi?

Metti un pugno di riso al centro del foglio e spalmalo in modo omogeneo. Con le dita distribuisci il riso su tutta l'alga Nori. Bagna le mani con una miscela di acqua e aceto di riso. Non schiacciare o pressare il riso, altrimenti non si attacca correttamente quando lo arrotoli.

Dove comprare il materiale per fare il sushi?

Se dovete preparare il sushi per un ristorante, una comunità o comunque a livello professionale, dalla mia esperienza vi posso dire che potete trovare questi ingredienti presso la “METRO CASH & CARRY”, dove mi sono fornito tutte le volte e ho trovato quasi sempre tutti gli ingredienti.

Come riconoscere sushi avariato?

Il pesce dovrebbe avere un colore acceso e un aspetto lucente, senza patina lattiginosa. Se invece il colore è sbiadito o opaco, probabilmente il prodotto è meno fresco di quanto dovrebbe.