Come si trovano gli asparagi?

Sommario:

1. Come si trovano gli asparagi?
2. Come si puliscono gli asparagi di montagna?
3. Come si riconosce l asparago selvatico?
4. Come rendere meno amari gli asparagi selvatici?
5. Dove nasce l asparago selvatico?
6. Come si congelano gli asparagi freschi?

Come si trovano gli asparagi?

L'asparago si raccoglie in modo scalare, si scelgono i turioni che superano i 12 cm di altezza dal suolo, con un coltellino si tagliano qualche centimetro sotto il livello del terreno. Esiste anche un attrezzo apposito per raccogliere gli asparagi. La raccolta generalmente dura da aprile a giugno.

Come si puliscono gli asparagi di montagna?

Dopo averli asciugati, privali della parte più legnosa, del gambo, quella più vicina al suolo, pareggia i fusti dal basso con l'aiuto di un coltello o spezzandoli a mano. A questo punto sta a te scegliere se tenere o togliere la parte più esterna del gambo, più dura e fibrosa rispetto al cuore.

Come si riconosce l asparago selvatico?

Rispetto ai loro parenti coltivati, gli asparagi selvatici si distinguono perché sono più sottili e soprattutto per la presenza di spine alla base dell'apparato fogliare. Proprio per questo motivo, vengono comunemente chiamati asparagi spinosi o asparagi pungenti.

Come rendere meno amari gli asparagi selvatici?

Prima di cucinarli, iniziate a mettere gli asparagi in una bacinella con dell'acqua e un po' di bicarbonato: una igienizzazione corretta è importante, visto che si tratta di prodotti selvatici.

Dove nasce l asparago selvatico?

Asparagi selvatici, dove trovarli L'asparago selvatico è presente un po' in tutte le zone d'Italia e si può trovare fino ad un'altezza di 1.300 metri sul livello del mare. Cresce solitamente nei terreni incolti e in prossimità di leccete e formazioni boschive composte da latifoglie.

Come si congelano gli asparagi freschi?

IN FREEZER È possibile congelare gli asparagi sia crudi che cotti. Se crudi, lavare accuratamente, eliminare la parte più dura del gambo, asciugare bene e riporre nei sacchetti freezer Gelopiù Cuki.