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Come si pulisce la cicoria catalogna?
- Recidere l'estremità e dividere quindi la piantina in foglie, con un coltello recidere poi una piccola parte di gambo e sfilarla via verso l'estremità della foglia.
- eliminando quindi i filamenti presenti sulle foglie.
Come togliere l'amaro?
Quando la verdura avrà raggiunto la giusta cottura, metterla in un tegame e sfumarla con ½ bicchiere di birra. Il gusto della birra contribuisce infatti a stemperare l'amaro particolarmente forte, che scomparirà totalmente. Questo il trucco della nonna infallibile per togliere l'amaro da qualsiasi verdura cotta.Leggi anche
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