Come scottare i funghi porcini?

Sommario:

1. Come scottare i funghi porcini?
2. Come fare i porcini in casa?
3. Come cucinare i porcini grandi?
4. Come trattare i porcini appena raccolti?
5. Come conservare un porcino fresco?
6. Quanto durano i funghi porcini freschi?
7. Perché pulire i funghi nel bosco?

Come scottare i funghi porcini?

Come congelare

1. Pulire bene ogni fungo (vedi come pulire i porcini)
2. Scottare i funghi in acqua bollente per due minuti (facoltativo)
3. Asciugarli bene e scegliere se lasciarli interi o tagliati a fettine.
4. Disporli nelle classiche buste da freezer facendo uscire tutta l'aria e sigillando bene.

Come fare i porcini in casa?

La coltivazione di funghi porcini non è molto semplice e si può ottenere solo attraverso la micorizzazione, una particolare tecnica utilizzata in agricoltura e orticoltura, che consiste nel trasferire in un terreno le radici del fungo e creare un rapporto di simbiosi con altre piante superiori.

Come cucinare i porcini grandi?

Con un coltellino raschiate il gambo, infine con un panno umido spolverate la cappella, la cui pellicina marrone, non andrà eliminata. Tagliate i porcini a fette di 1/2 cm. Ponete in una padella capiente olio e aglio sbucciato e tagliato a metà. Fate rosolare 1 minuto a fiamma media fino a doratura.

Come trattare i porcini appena raccolti?

Se i funghi sono particolarmente sporchi, potete sciacquarli velocemente sotto un getto d'acqua corrente e subito dopo asciugarli con un panno da cucina. Pulite i porcini in questo modo e riuscirete a eliminare ogni traccia di terra senza rovinarli.

Come conservare un porcino fresco?

Dopo averli puliti, come vi abbiamo spiegato sopra, tagliateli a fette o a tocchetti (in modo che si scongelino facilmente e possano essere utilizzati direttamente nelle preparazioni calde), metteteli negli appositi sacchetti di plastica per il congelamento e mettete nel freezer.

Quanto durano i funghi porcini freschi?

Per la corretta conservazione, sistemate i funghi in un sacchetto di carta, così da permetterne la traspirazione. Con la plastica, infatti, i porcini si annerirebbero immediatamente. Collocate il sacchetto nella parte più bassa del frigorifero. In questo modo, potete conservarli per 5-6 giorni.

Perché pulire i funghi nel bosco?

La pulitura sul posto è un'operazione seppur noiosa ma indispensabile, perché altrimenti tutta la terra che resta attaccata andrà a depositarsi sulla cappella, in questo caso specialmente se i funghi sono umidi, la spazzolatura servirebbe a ben poco e sarebbe inevitabile doverli lavare una volta tornati a casa.