Come cucinare il tartufo essiccato?

Sommario:

1. Come cucinare il tartufo essiccato?
2. Quanto tartufo per 4 persone?
3. Come reidratare il tartufo?
4. Come utilizzare le scaglie di tartufo?

Come cucinare il tartufo essiccato?

Cucinare facendo reidratare le fette di tartufo essiccato in acqua tiepida, da utilizzare come condimento, oppure reidratare le fette di tartufo in una padella con brodo e servire su piatti caldi e antipasti. Conservare in luogo fresco e asciutto.

Quanto tartufo per 4 persone?

Considerando che la maggior parte delle ricette indica una quantità minima di circa 20/25 g di tartufo nero a persona, per una cena per 4 persone servono circa 80/100 g di tartufo nero.

Come reidratare il tartufo?

Reidratare i tartufi estivi essiccati in acqua tiepida per 20 minuti. Filtrare ed utilizzare anche il liquido di reidratazione. Condimento per primi piatti, carni, pesce, uova, crostini e farciture per paste ripiene e carni.

Come utilizzare le scaglie di tartufo?

Affettate a scaglie il tartufo nero e adagiatelo su ciascuna fetta di pane. Per un piatto dal gusto ancora più saporito utilizzate delle fette di lardo tagliate sottili al posto del formaggio. Preferite preparare piatti unici a base di tartufo nero? Abbinatelo al carpaccio e delle insalate.