Quale basilico per il pesto?

Sommario:

1. Quale basilico per il pesto?
2. Come conservare il pesto fatto in casa in dispensa?
3. Cosa si può mettere al posto dei pinoli nel pesto?
4. Come si tagliano le foglie di basilico?
5. Quanto tempo si può conservare il pesto fatto in casa?
6. Quanto si può conservare il pesto fatto in casa?
7. Cosa utilizzare al posto dei pinoli?
8. Come mantenere il colore del pesto?
9. Dove congelare il pesto?
10. Come fare il pesto per farlo rimanere verde?
11. Come si tolgono le foglie di basilico?
12. Come tagliare le foglie di basilico in modo che ricrescono?

Quale basilico per il pesto?

basilico genovese Per ottenere un pesto perfetto bisogna utilizzare il basilico genovese D.O.P., dalla foglia piccola e concava, particolarmente profumata: se il basilico non è di qualità tenderà a ossidarsi e a diventare nero. Il Fiore Sardo è un formaggio Pecorino antico, realizzato con il latte crudo secondo le tecniche tradizionali.

Come conservare il pesto fatto in casa in dispensa?

Potete conservare il pesto: Potete fare il sottovuoto prendendo dei vasetti da 20cl e sterilizzando li facendoli bollire qualche secondo in acqua. Una volta sterilizzati li asciughiamo e li riempiamo con il pesto fermandoci poco prima del bordo. Aggiungiamo un goccio di olio e chiudiamo bene.

Cosa si può mettere al posto dei pinoli nel pesto?

Invece dei pinoli, alla ricetta tradizionale del pesto alla genovese si possono inoltre sostituire le nocciole, le noci, le mandorle o i pistacchi, a seconda del grado di dolcezza o sapidità che si preferisce.

Come si tagliano le foglie di basilico?

Quando stacchi le foglie dal basilico, cerca di essere delicato, in modo da evitare di strapparle o di danneggiare i rametti. Prendile alla base, dove incontrano il gambo. Tirale delicatamente via senza romperle. Puoi anche tagliare le foglie con delle forbici, facendo però attenzione a non potare anche gli steli.

Quanto tempo si può conservare il pesto fatto in casa?

Conservazione in frigorifero: ha il vantaggio del pesto pronto all'uso ogni volta che serve, ma non si conserva a lungo, massimo una settimana. I barattoli preferiteli in vetro e con l'imboccatura larga, in modo da facilitare la pulizia dei bordi.

Quanto si può conservare il pesto fatto in casa?

3 giorni Se lo lasciate in frigo, dovrete conservarlo in un barattolo a chiusura ermetica, come quello che vedete in foto, per massimo 3 giorni.

Cosa utilizzare al posto dei pinoli?

Una modifica comune alla ricetta è sostituire alcuni o tutti i pinoli con semi di girasole , noci, pistacchi o mandorle. I pinoli possono essere sostituiti con una pari quantità di pomodori secchi. Potete modificare il gusto cambiando la base del pesto da basilico ad altre erbe facilmente ottenibili / verdure.

Come mantenere il colore del pesto?

Un paio di gocce di limone sono in grado di preservare il colore del pesto in modo molto efficace, è sufficiente aggiungerlo prima di frullare le foglie di basilico.

Dove congelare il pesto?

Come congelare il pesto Il metodo più efficace è quello di versare il pesto alla genovese negli stampini del ghiaccio. Esistono in commercio stampini sia di plastica che di silicone: chiaramente vi consigliamo quelli in silicone, che sono più comodi.

Come fare il pesto per farlo rimanere verde?

Un altro accorgimento per tenere lontano l'ossigeno dal basilico è di ricoprirlo di olio; procedete quindi inserendo le foglie del basilico nel bicchiere del frullatore insieme agli altri ingredienti e irrorarando con olio extravergine d'oliva, schiacciatelo il più possibile prima di azionare.

Come si tolgono le foglie di basilico?

Raccogliere la cima dei rami – cimare – aiuta anche a rinvigorire il basilico. La pianta tenderà infatti a svilupparsi in orizzontale oltre che in verticale, sviluppando nuovi rametti e diventando più grande. Cerca però di usare sempre le forbici, in modo da dare un taglio netto e da non danneggiare la pianta.

Come tagliare le foglie di basilico in modo che ricrescono?

Pota la pianta partendo dall'alto per rimuovere gli steli. Per tagliare interi rametti di basilico, inizia dall'alto e procedi verso il basso. Questo tipo di raccolto rimuove una parte maggiore della pianta, quindi dovresti iniziare dal punto più alto e folto, lasciando ai piccoli gambi più bassi il tempo di crescere.