Come usare l elicriso in cucina?

Sommario:

1. Come usare l elicriso in cucina?
2. Come si prepara la tintura madre di elicriso?
3. Che pianta è elicriso?
4. Come fare la tintura madre di piantaggine?

Come usare l elicriso in cucina?

È utilizzato soprattutto come condimento all'interno delle salse e di ricette salate. Caratterizzato in parte da note di liquirizia e di curry, il sapore dell'elicriso è ottimo per insaporire i risotti e i secondi piatti ma anche per preparare deliziose tisane, con vago sentore di menta e camomilla.

Come si prepara la tintura madre di elicriso?

La tintura madre di Elicriso viene realizzata versando le sommità fiorite della pianta fresca in una soluzione idroalcolica e lasciando macerare per qualche giorno. Si prepara con un rapporto parte utilizzata:solvente di 1:10 e gradazione alcolica di 55% vol.

Che pianta è elicriso?

L'elicriso è una pianta spontanea e perenne che appartiene alla famiglia botanica delle Compositae (o Asteraceae). ... E' una pianta originaria del Mediterraneo, quindi presente soprattutto nei paesi dell'Europa meridionale e dell'Africa nordoccidentale. In Italia la troviamo perlopiù al Sud e nelle Isole, di rado al Nord.

Come fare la tintura madre di piantaggine?

Per preparare la tintura madre si lascia macerare lentamente a freddo la parte normalmente utilizzata della pianta (foglie, radici, fiori, cortecce, semi e resine) nel solvente (di solito l'alcol opportunamente ridotto di gradazione) così da estrarne le proprietà fitoterapeutiche.