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Sommario:
- Come marinare la carne alla brace?
- Come bollire le costine prima di Grigliarle?
- Come marinare il maialino intero?
Come marinare la carne alla brace?
Come bollire le costine prima di Grigliarle?
Far bollire per 10-15 minuti e poi grigliare aiuterà a ridurre parte del grasso nelle costole. Aiuterà anche a farli "cadere nell'osso" se stai cuocendo a temperature più alte.Come marinare il maialino intero?
Aggiungete 150 ml di aceto di mele, un cucchiaio di miele e uno di olio aromatizzato all'aglio, emulsionate bene il composto. Questa miscela vi servirà per iniettare il composto all'interno del maialino con la siringa per marinature, la rimanenza la userete per bagnarlo esternamente nella prima fase di cottura.Leggi anche
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