Come si modella il cioccolato plastico?

Sommario:

1. Come si modella il cioccolato plastico?
2. Come si ammorbidisce il cioccolato plastico?
3. Cosa si può fare con il cioccolato plastico?
4. Come fare il cioccolato blu?
5. Come si fa il cioccolato colorato?
6. Come si scolpisce il cioccolato?
7. Come si fa a colorare cioccolato bianco?
8. Quanto tempo si può conservare il cioccolato plastico?
9. Come si dipinge sul cioccolato?
10. Come fare il cioccolato verde?
11. Come rendere bianco il cioccolato bianco?
12. Come si lavora il cioccolato bianco?
13. Come togliere la patina bianca sul cioccolato?
14. Che colorante usare per il cioccolato?
15. Come conservare le decorazioni di cioccolato?
16. Come si colora il cioccolato plastico bianco?

Come si modella il cioccolato plastico?

Quando si prepara in casa per dare plasticità al cioccolato si può usare anche il miele, preferibilmente di acacia. Una volta preparato seguendo la ricetta tradizionale, il cioccolato plastico deve riposare avvolto in una pellicola per circa mezz'ora. A questo punto è pronto per essere tagliato e modellato a piacere.

Come si ammorbidisce il cioccolato plastico?

Piccolo trucco: per ammorbidire velocemente il panetto di cioccolato plastico , vi basterà metterlo nel microonde per 30 secondi.

Cosa si può fare con il cioccolato plastico?

Il cioccolato plastico viene utilizzato principalmente per la creazione di decorazioni come fiori, figure e personaggi, ma un po' meno per la copertura delle torte di grandi dimensioni perché ha poca elasticità, tende a indurire e a formare una copertura rigida e difficile da tagliare.

Come fare il cioccolato blu?

Colorare il cioccolato scuro (al latte o fondente) è possibile, utilizzando dell'alcol alimentare e dei coloranti metallici idrosolubili (oro, argento e bronzo) da spennellare sopra oppure inserendo durante lo scioglimento a bagno maria dei coloranti alimentari liposolubili per dare maggior colore o per creare delle ...

Come si fa il cioccolato colorato?

Colorare il cioccolato scuro (al latte o fondente) è possibile, utilizzando dell'alcol alimentare e dei coloranti metallici idrosolubili (oro, argento e bronzo) da spennellare sopra oppure inserendo durante lo scioglimento a bagno maria dei coloranti alimentari liposolubili per dare maggior colore o per creare delle ...

Come si scolpisce il cioccolato?

Useremo tre metodi: quello facile e veloce -- sciogliere la cioccolata nel microonde; temperarla a bagnomaria e metterla nelle formine, e scioglierla per creare guarnizioni artistiche. Le forme sono un dolce perfetto per le feste e si trasformano velocemente in qualsiasi piatto tu voglia.

Come si fa a colorare cioccolato bianco?

Si consiglia di porre a bagnomaria il cioccolato bianco in una ciotola avendo cura di mantenere la temperatura tra 1 gradi centigradi. Quando il cioccolato sarà fluido e omogeneo, incorporate il colorante liposolubile in polvere e mescolate bene fino a ottenere un colore omogeneo.

Quanto tempo si può conservare il cioccolato plastico?

due mesi Conservazione del cioccolato plastico Il cioccolato plastico si conserva in un luogo fresco ed asciutto per uno-due mesi circa, avvolto molto bene in pellicola e messo poi nei sacchetti di plastica per i surgelati. E' una pasta facilmente modellabile, quindi può essere utilizzato per ogni tipo di decorazione.

Come si dipinge sul cioccolato?

Colorare il cioccolato scuro (al latte o fondente) è possibile, utilizzando dell'alcol alimentare e dei coloranti metallici idrosolubili (oro, argento e bronzo) da spennellare sopra oppure inserendo durante lo scioglimento a bagno maria dei coloranti alimentari liposolubili per dare maggior colore o per creare delle ...

Come fare il cioccolato verde?

circa 10 parti di colorante metallico in polvere per alimenti. Sciogliere con dell'alcool puro i coloranti alimentari metallici in polvere e aggiungere la gomma lacca già diluita. Questa tecnica conferisce un aspetto vellutato ai soggetti di cioccolato ed è intesa come rifinitura finale.

Come rendere bianco il cioccolato bianco?

Mettete il cioccolato bianco all'interno di una scodella di vetro o di un materiale adatto al microonde. Impostate funzione microonde a 500W e fate dei cicli da 25 secondi. Quindi fate partire il microonde per 25 secondi, poi estraete e mescolate, poi di nuovo altri 25 secondi, estraete e mescolate.

Come si lavora il cioccolato bianco?

Per temperare il cioccolato bianco Il cioccolato dovrà arrivare ad una temperatura di 26/27° 5. Quindi, versatelo nella ciotola dove avevate lasciato l'1/3 del cioccolato sciolto e mescolate perchè si sciolga; misurate la temperatura che dovrà essere di 27/28° 6.

Come togliere la patina bianca sul cioccolato?

A temperature inferiori, si solidificano causando lo stesso fenomeno. Un altro sistema per evitare la formazione della patina bianca è quello di non conservare il cioccolato troppo a lungo. Mangiandolo velocemente non avrà il tempo di far affiorare i grassi. Tutto sommato non è un grande sacrificio.

Che colorante usare per il cioccolato?

I coloranti liposolubili liquidi sono particolarmente utili per la colorazione della massa del cioccolato, del surrogato, delle creme, delle creme al burro e del burro di cacao. La loro particolarità sta nel fatto che sono diluiti in oli vegetali.

Come conservare le decorazioni di cioccolato?

Usate subito le vostre foglie di cioccolato o conservatele in un contenitore ermetico in frigorifero.

Come si colora il cioccolato plastico bianco?

Il cioccolato plastico bianco può essere colorato, dopo il riposo. Utilizzate i coloranti alimentari in gel o in pasta (non, dunque, quelli i liquidi che potranno modificare la consistenza del cioccolato plastico) e lasciar riposare nuovamente per almeno altri 30 minuti.