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Sommario:
- Quanto ci mette il manzo a cuocere?
- Quanto tempo cuocere carne?
- Come verificare se l'arrosto è cotto?
Quanto ci mette il manzo a cuocere?
Quanto tempo cuocere carne?
Seguite le immagini e le indicazioni seguenti per cucinare una bistecca di filetto, controfiletto o scamone di 2 cm circa di spessore.- Cottura al sangue: 5 minuti (2 ½ minuti per lato) ...
- Cottura media: 6-7 minuti (3-3 ½ minuti per lato) ...
- Cotta: 8 minuti (4 minuti per lato) ...
- Ben cotta: 12 minuti (6 minuti per lato)
Come verificare se l'arrosto è cotto?
Il manzo è cotto a puntino quando la temperatura al cuore è di 58-60° - dai 44° ai 55° è da considerarsi più o meno al sangue, da 65° a 68° è ben cotto. Il vitello è “rosa” quando è a 60°, al punto a 68° e ben cotto a 75°; l'agnello è molto simile: “rosa” a 63°, al punto a 71° e ben cotto a 74°.Leggi anche
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