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Sommario:
Che significa carne ai ferri?
Come si fa la cottura ai ferri?
Come Cuocere ai Ferri: Carne Rossa Una bistecca alta 2 centimetri e posta su un fornello grande a fiamma medio-alta sarà cotta al sangue in 2 minuti, uno per parte. Sarà a punto in 3 minuti, uno e mezzo per lato, Sarà ben cotta in 5 minuti, 2 e mezzo per lato.Perché si dice bistecca ai ferri?
Differisce dalla griglia proprio perché quest'ultima è formata da una grata che permette lo scolamento dei grassi di cottura e un più diretto contatto tra alimento e fonte di calore. La griglia si adopera per cotture alla brace e al grill elettrico.Leggi anche
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